Qué son las grasas y aceites industriales?

Las grasas y aceites industriales–también llamados aceites vegetales refinados llegaron al mercado con la invención de la prensa de rodillo en los años 1890s. Esta tecnología permitió a los fabricantes sacar el aceite de las semillas duras. Antes de eso, los únicos aceites vegetales que se consumían eran los de frutos oleosos como la oliva, el coco y el fruto de la palma, y de semillas muy oleosas como la linaza y el ajonjolí; ambos podían extraerse usando una prensa de piedra.

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