Situación de la Producción de Leche en México, Problemas fundamentales y desarrollo de modelos alternos.

La leche representa la quinta parte del valor total de la producción pecuaria, en México siendo tercera en importancia, en nuestro país se ordeñan 11 millones de litros de leche diariamente, de los cuales el 80% se proviene de las altas o medianas productoras, en aproximadamente 50 mil establos, de 100 vacas o más, solo el 20% lo producen estacionalmente ganaderos de menos de 50 vacas principalmente en los trópicos.

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